50+ идей для легкого ужина - дешевые рецепты ужина, которые стоит попробовать

Делиться - значит заботиться!

Бывают ли у вас вечера, когда вы просто не знаете, что приготовить на ужин? Когда вы мысленно перебираете список идей для легкого ужина, но ничего путного в голову не приходит? Если да, то вы попали по адресу. Ниже вы найдете 60 рецептов здорового ужина, которые идеально подходят для напряженных будних вечеров. Каждый из них готовится быстро и легко, но при этом обладает потрясающим вкусом.

Подумайте о запеченных вегетарианских тако со сливочным, пикантным соусом. Представьте себе роскошную запеченную фету и уютную пасту, готовящуюся менее чем за 30 минут. Все это и многое другое вы найдете среди идей легких ужинов, представленных ниже. Надеюсь, вам понравится их просматривать! И в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь полезного, вкусного и быстрого, надеюсь, вы попробуете один из них. Скрестим пальцы, если он войдет в вашу постоянную ротацию. 

Идеи легкого ужина для вечера тако

Неважно, вторник это, четверг или понедельник. Любой вечер может стать вечером тако, особенно если у вас в морозилке есть запас тортилий!

Бар "Сделай сам

Если у вас есть привередливые едоки, тако-бар - один из лучших ужинов для буднего дня. Разложите стопку тортилий с такими начинками, как жареная фасоль, овощи фахита, рис с кинзой и лаймом, сальса и гуак, и пусть каждый сам выбирает себе блюдо.

Такос из жареной цветной капусты

Эти простые вегетарианские тако - такой интересный и полезный ужин! Они начинены обжаренной со специями цветной капустой, капустой и сливочным соусом из авокадо.

Веганские тако

Любите все сладкое и острое? Эти тако - легкий ужин для вас! Освежающая сальса из манго подчеркивает мясную начинку из джекфрута, приправленную специями.

Тако из сладкого картофеля с авокадо

Жареный сладкий картофель, черная фасоль и пикантный йогуртовый соус наполняют эти удобные для буднего дня тако. Добавьте маринованный лук, чтобы сделать их более вкусными!

Такос с пряным манго, черной фасолью и авокадо

Готовить не нужно! Эти энергичные тако начинены капустой, манго, авокадо и черной фасолью. Подавайте их с капельками майонеза шрирача.

Такос с грибами

Соус Адобо из банки чипотлеса - секретный ингредиент этого простого рецепта тако. Это быстрый способ придать простой начинке насыщенный, дымный вкус.

Веганская кесадилья

Конечно, это не тако, но все равно легкий ужин, для которого пригодятся тортильи из вашей морозилки. В этом рецепте используется веганский сыр, но если вы не веган, смело меняйте его на обычный чеддер или джек.

Идеи здорового ужина с зерновыми мисками

Я надеюсь, что вы творчески подойдете к рецептам, представленным ниже. Зерновые миски - одни из самых универсальных рецептов здорового ужина, поэтому не стесняйтесь делать их по-своему. Если у вас нет под рукой какого-то конкретного овоща, замените его тем, который у вас есть. Поменяйте крупу или замените один вкусный соус на другой. С этими рецептами вы точно не ошибетесь.

Лучшая чаша Будды

Сделайте двойную порцию соуса тахини с куркумой - вам понравится иметь его под рукой, чтобы добавлять в салаты, поливать им запеченные овощи, намазывать на тосты с авокадо и многое другое.

Миска буррито

Гарантированно уступит "Чипотле".

Миски с фасолью адзуки

Не волнуйтесь, если вы не можете найти фасоль адзуки, вы все равно сможете насладиться этим полезным блюдом. Черная фасоль или запеченный тофу станут отличной заменой.

Миска из зерен с обжаренными овощами

Ложечка квашеной капусты придает этому полезному безглютеновому зерновому миске яркий, причудливый вкус.

Рисовая чаша с имбирем и манго

Эта простая миска такая легкая и освежающая! Мне нравится, как сладкое манго и маринованный имбирь сочетаются с земляными овощами и пикантной заправкой тамари.

Вегетарианская чаша

Я люблю готовить эту миску на основе запретного риса. Он богат железом и антиоксидантами, а также обладает прекрасным ореховым вкусом, который отлично сочетается с кунжутно-имбирной заправкой.

Вегетарианская чаша "Макро

Превосходная еда для поднятия настроения! Я готовлю овощи на пару, а не обжариваю их, что делает приготовление блюда очень быстрым.

Простые супы, достойные обеда

Просто добавьте хлеб с корочкой, и они станут настоящим блюдом!

Суп минестроне

Сытная, успокаивающая классика для прохладных вечеров.

Суп из брокколи с чеддером

Любимый рецепт Джека на ужин! К счастью для меня, приготовить его проще простого.

Лучший чечевичный суп

Этот рецепт - любимое блюдо поклонников Love & Lemons, и он также является одним из наших любимых! Я люблю это блюдо за то, что оно сытное, ароматное и его легко приготовить из продуктов из кладовой. Бульон с травами окружает ароматные овощи и французскую зеленую чечевицу.

Суп из тортеллини

Не можете выбрать между пастой и супом? Этот рецепт - то, что вам нужно!

Суп из черной фасоли

Этот острый суп прекрасен сам по себе, но несколько начинок - греческий йогурт, авокадо, пепитас и маринованный лук - выведут его на совершенно новый уровень.

Чечевичный суп в горшочке

Как только вы добавите ингредиенты в Instant Pot, этот полезный вегетарианский суп практически приготовится сам.

Быстрые и простые рецепты чили

Завершите трапезу домашним кукурузным хлебом, кукурузным хлебом с халапеньо или старыми добрыми чипсами тортилья.

Легкий вегетарианский чили

Чипотлес в соусе адобо придает этому сытному чили вкус терпкого дымка.

Чили из черной фасоли

Домашний порошок чили придает дополнительную сложность этому сливочному веганскому чили, но если у вас мало времени, подойдет и покупной. Оставьте остатки на следующий день для обеда; вкус улучшается после ночи в холодильнике.

Суп из белой фасоли

Мой растительный вариант белого куриного чили! Блендированная белая фасоль придает ему замечательную кремовую текстуру, а свежий сок лайма и нарезанный кубиками зеленый чили добавляют пикантный, пикантный вкус.

Чили в горшочке

Этот рецепт "готово и забыто" станет спасением в напряженный будний день. Вам нужно только обжарить лук и болгарский перец, а все остальное сделает Instant Pot! Не пройдет и часа, как вы сядете за стол с дымящимся, пряным чили.

Идеи легких блюд, которые можно подать с рисом

Быстрый совет по приготовлению ужина: замороженный рис - ваш друг! Вы можете либо сварить рис самостоятельно и заморозить его, либо купить готовый замороженный рис в магазине. Когда он будет у вас под рукой, вы сможете легко приготовить блюда по этим рецептам:

Легкое кокосовое карри

Этот рецепт - все, что я хочу от ужина в будний вечер: он полезный, сытный, ароматный и простой в приготовлении. К тому же он очень гибкий, так что если у вас нет под рукой именно этих овощей, смело меняйте их на те, что у вас есть. Сладкий картофель, морковь, капуста и брокколи отлично подойдут для этого блюда.

Хрустящий тофу с кунжутом

Эти пикантные стейки из тофу с кунжутной корочкой прекрасно прожариваются в аэрофритюрнице или духовке. Подавайте их с овощами на пару и рисом с кинзой и лаймом - здоровое блюдо, которое лучше, чем еда на вынос!

Простые идеи для ужина, когда у вас есть банка маринары

Я люблю готовить домашний соус маринара, когда у меня есть время, но в напряженные будние дни баночный соус может очень пригодиться. Например, с ним вы сможете приготовить эти рецепты здорового ужина:

Фаршированные ракушки

Наполненные яркой, сливочной смесью рикотты, лимонной цедры и свежего шпината, эти фаршированные ракушки - чистый комфорт.

Запеченная Фета

Семена кумина придают ароматный вкус этому простому блюду из нута, капусты и запеченной феты. Подавайте его с питой или корочкой хлеба, чтобы зачерпнуть сочный нут и расплавленный сыр.

Легко запеченные зити

Если вы хотите, чтобы в тарелку вашей семьи попало побольше овощей, этот рецепт - отличный способ сделать это. Среди макарон, томатного соуса и сыра прячется целый фунт шпината!

Сливочная паста Помодоро

Я смешиваю соус маринара с кешью, чтобы получить сливочный соус для этого рецепта. Затем я добавляю его к пасте и обжаренным овощам, чтобы приготовить быстрый и полезный веганский ужин.

Быстрые макаронные запеканки

В моей кладовой всегда есть ассортимент сушеных макарон, поэтому, когда я не знаю, что приготовить на ужин, я часто обращаюсь к этим рецептам. Они быстрые и простые, и готовятся из минимального количества ингредиентов. Вполне возможно, что у вас есть все необходимое, чтобы приготовить его сегодня!

Спагетти Аглио и Олио

Мой свежий взгляд на итальянскую классику. Я добавляю большой пучок капусты и, конечно, много лимона.

Простая паста с песто

Если у вас под рукой есть банка покупного песто, этот рецепт готовится за считанные минуты. Но даже если вы сделаете песто сами, это все равно будет довольно быстро. Я готовлю его в будние дни, когда в холодильнике есть куча трав, которые нужно использовать.

Паста Примавера

Эту красочную вегетарианскую пасту легко приготовить на плите. Готовится всего за 30 минут!

Паста с артишоками

Если на фермерском рынке или в продуктовом магазине вам попались маленькие артишоки, вы просто обязаны внести этот простой рецепт ужина в свой список дел. Вы обжарите артишоки до мягкости и добавите к ним пасту, кедровые орешки и сочный лимонно-масляный соус. Поверьте мне, это сочетание просто восхитительно.

Паста с обжаренными овощами

Я смешиваю смесь обжаренных овощей с пенне, сыром фета, свежей зеленью и яркой лимонной заправкой. Точный выбор овощей здесь не важен. Обжаривайте все, что есть в холодильнике!

Чесночно-грибная паста

Свежий эстрагон, дижонская горчица и соленые грибы придают изысканный вкус этому блюду из пасты.

Простые рецепты пасты со сливками

Вам нужно быстро приготовить еду для уюта? Эти идеи легкого ужина - то, что вам нужно.

Фетучине Альфредо

Эта паста выглядит богатой и декадентской на вкус, но на самом деле она легче, чем вы можете предположить. Я добавляю в соус вареную цветную капусту, чтобы создать сливочную, бархатистую текстуру без каких-либо сливок. Поверьте, вы его не почувствуете!

Сливочная паста из кабачков

В этом рецепте кешью и обжаренный баттернат создают сочную текстуру соуса - без молочных продуктов! Бальзамик, пищевые дрожжи и свежий шалфей дополняют его уютный, пикантный вкус.

Домашние макароны с сыром

Будь воля нашего малыша, мы бы ели эти уютные запеченные макароны с сыром на ужин сегодня и каждый вечер. Подавайте его с горошком или приготовленной на пару или запеченной брокколи.

Веганские макароны с сыром

Этот растительный вариант макарон с сыром - идеальное семейное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Он сливочный, терпкий и невероятно сырный! Всего 10 ингредиентов.

Сливочная веганская паста

Блендированная белая фасоль добавляет растительный белок в сливочный соус этой пасты.

Простые идеи для ужина, чтобы использовать коробку яиц

У каждого из нас бывало такое: вы не знаете, что приготовить на ужин, открываете холодильник и первое, что видите, - упаковку яиц. Если у вас очень мало времени, то простая яичница всегда будет отличным вариантом ужина, но яйца могут делать гораздо больше (и делать это быстро!). Попробуйте использовать их в одном из этих простых рецептов ужина:

Шакшука

Шакшука - традиционный завтрак во всей Северной Африке и на Ближнем Востоке, но она так же хороша на обед и ужин. Подавайте ее с питой или хорошим хлебом с корочкой, чтобы зачерпнуть ароматный соус из томатов и красного перца.

Фриттата с любыми овощами

Из всех идей для легкого ужина фриттата, пожалуй, одна из тех, к которым я прибегаю чаще всего. Это просто, быстро и удивительно гибко. Попробуйте одну из 5 вариаций моего рецепта или добавьте любые овощи, которые есть у вас под рукой.

Мигас по-остински

Этот классический остинский завтрак также превращается в быстрый и вкусный ужин. Подавайте его с тортильями, сальсой и авокадо, чтобы можно было собирать маленькие тако по мере еды.

Окономияки

Эти пикантные японские блинчики состоят из нескольких основных ингредиентов: яиц, капусты, панко и лука-шафрана. Но без начинки они не закончатся. Перед подачей на стол полейте их веганским вустерширским соусом, майонезом, маринованным имбирем, семенами кунжута и нарезанными нори.

Хаш из сладкого картофеля

Это сытное и полезное блюдо готовится на одной сковороде менее чем за 30 минут. Приправьте его любимым острым соусом!

Лапша и жареный рис на выходные

Начните держать в кладовке сухую лапшу соба и рисовую лапшу, и эти простые рецепты быстро займут достойное место в вашей ротации ужинов по вечерам.

Лапша Соба с кунжутом

Вы можете приготовить эту яркую, ореховую лапшу менее чем за 30 минут.

Бок-чой стир-фрай

Невозможно говорить о простых идеях для ужина, не упомянув о жарком! В этом блюде много овощей: разноцветное ассорти из брокколи, бок-чой, моркови и грибов шиитаке.

Мисо-лапша с огурцом и манго

Единственное, что вам нужно приготовить в этом рецепте, - это лапша. Как только она будет готова, смешайте соус, нарежьте манго и овощи кубиками, бросьте все вместе и ешьте!

Лапша соба с брокколи и кешью

Соус - главная звезда этого рецепта. Он имеет сливочную основу из масла кешью и яркий, цитрусовый вкус благодаря свежему соку апельсина и лайма.

Лапша с кунжутом

Свежие сегменты апельсина придают приятную сладость этому сытному блюду с лапшой. Они прекрасно контрастируют с солеными грибами и пикантной мисо-заправкой.

Жареный рис с цветной капустой

Если у вас есть время, приготовьте рис из цветной капусты самостоятельно, но если нет - подойдет и покупной.

Фаршированные овощи и картофель

Эти рецепты здорового ужина ставят овощи в центр тарелки!

Фаршированные перцы

У вас есть два варианта подачи этих пикантных фаршированных перцев: расплавить сверху сыр (любимый вариант Джека) или полить их соусом чипотле (мой любимый). В любом случае, перед тем как приступить к трапезе, украсьте их ломтиками авокадо и выжмите сок лайма.

Фаршированный сладкий картофель

На мой взгляд, фаршированный сладкий картофель - одна из лучших идей здорового ужина! Они уютные, настраиваемые и простые в приготовлении. Чтобы упростить процесс, готовьте начинку, пока сладкий картофель печется.

Идеальный запеченный картофель

Заправьте картофель сметаной из кешью и растительным беконом или поэкспериментируйте с другими начинками. Немного сыра чеддер, запеченная брокколи, ложечка гуака... Так много разных начинок могут превратить печеный картофель в сытное и здоровое блюдо.

Фаршированный желудевый сквош

Пока сквош готовится в духовке, приготовьте начинку на плите. Это сытная, ароматная смесь из соленых грибов, темпеха, грецких орехов и свежей зелени, которая потрясающе сочетается со сладким, сливочным сквошем.

Супербыстрые вегетарианские бургеры

Приготовление домашних вегетарианских бургеров может занять много времени, но это не обязательно так. Эти два рецепта готовятся менее чем за 30 минут:

Легкий бургер с черной фасолью

Подавайте эти дымящиеся, пряные котлеты с соусом чипотле и вашими любимыми приправами для бургеров.

Бургер с грибами портобелло

Тамари и бальзамический уксус придают насыщенный, терпкий вкус этим мясистым грибным шляпкам, приготовленным на гриле.

Рецепты здоровых сэндвичей, которые можно приготовить на ужин

В напряженные будние дни сэндвичи - отличный простой ужин. Они готовятся невероятно быстро, а при правильной заправке (и хорошем хлебе!) они получаются сытными и веселыми, гораздо лучше, чем обычные ланчбоксы.

Сыр на гриле

Этот поджаристый сэндвич - идеальный партнер для тарелки томатного супа.

Сэндвич с капрезе

Этот рецепт - один из наших любимых легких ужинов в летнее время, когда свежие помидоры находятся на пике популярности.

Сэндвич Банх Ми

Внимание: маринованные огурцы для этого рецепта нужно приготовить за день или два до начала приготовления. Но как только вы их приготовите, этот вожделенный сэндвич быстро приготовится. Обжарьте тофу в горячей сковороде и положите его в багет вместе с маринованными огурцами, кинзой и хорошим слоем майонеза. Перед едой посыпьте шрирача.

Сэндвич с салатом из нута

Этот рецепт - одна из моих основных идей легкого ужина весной, когда в холодильнике часто есть хрустящие овощи, такие как редис и огурцы. Это моя веганская версия пана баньята, приготовленная с маринованным нутовым салатом, свежим базиликом, оливками и бланшированной зеленой фасолью.

Рецепты здорового ужина для вечера пиццы

Знаете ли вы, что тесто и соус для домашней пиццы отлично замораживаются? В следующий раз, когда вы будете их готовить, удвойте рецепт и заморозьте половину, чтобы потом легко поужинать. Если приготовление теста с нуля - это не ваш конек, то есть и хорошие покупные варианты. Я рекомендую искать свежее тесто в холодильной камере вашего продуктового магазина. Оно отлично подойдет для всех этих рецептов:

Пицца на чугунной сковороде

Любите пиццу с толстой коркой? Тогда доставайте чугунную сковороду! С ее помощью вы сможете приготовить домашнюю пиццу, которая будет хрустящей снизу и толстой и жевательной по краям. Начинка может быть любой. Положите печеный красный перец, запеченные помидоры, песто, соленые грибы или все, что вам нравится!

Лучшая веганская пицца

Кто сказал, что для приготовления вкусной пиццы нужен сыр? Я дополняю ее сочным сливочным соусом из кешью и ароматными овощами, такими как помидоры, халапеньо, брокколи и кукуруза.

Пицца "Маргерита

Эта классическая пицца - простой и удобный для детей ужин! Завершите трапезу, подав на гарнир салат "Цезарь" или простой зеленый салат.