50+ Einfache Ideen für ein Abendessen - Günstige Rezepte für ein Abendessen zum Ausprobieren

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Kennen Sie die Abende, an denen Sie einfach nicht wissen, was Sie kochen sollen? Wenn Sie im Geiste eine Liste mit Ideen für ein einfaches Abendessen durchgehen, aber nichts klingt gut? Wenn ja, sind Sie hier genau richtig. Im Folgenden finden Sie 60 gesunde Rezepte für ein Abendessen, die sich perfekt für stressige Abende eignen. Jedes dieser Rezepte ist schnell und einfach zuzubereiten, aber dennoch sehr schmackhaft.

Stellen Sie sich geröstete Gemüsetacos mit einer cremigen, pikanten Sauce vor. Stellen Sie sich luxuriösen gebackenen Feta und eine gemütliche Pasta vor, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. All das und noch viel mehr finden Sie in den folgenden Ideen für ein einfaches Abendessen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Stöbern! Und wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Gesundes, Leckeres und Schnelles haben, hoffe ich, dass Sie eines davon ausprobieren. Ich drücke Ihnen die Daumen, dass es bei Ihnen regelmäßig auf den Tisch kommt. 

Einfache Dinner-Ideen für den Taco-Abend

Es spielt keine Rolle, ob es Dienstag, Donnerstag oder Montag ist. Jeder Abend kann ein Taco-Abend sein, vor allem, wenn Sie einen Vorrat an Tortillas in Ihrer Gefriertruhe haben!

DIY-Taco-Bar

Wenn du wählerische Esser bedienst, ist eine Taco-Bar eines der besten Abendessen unter der Woche. Legen Sie einen Stapel Tortillas mit Zutaten wie Bohnen, Fajita-Gemüse, Koriander-Limetten-Reis, Salsa und Guacamole bereit, und lassen Sie jeden sein Gericht selbst zusammenstellen.

Gebratener Blumenkohl Tacos

Diese einfachen Veggie-Tacos sind ein tolles, gesundes Abendessen! Sie sind mit gewürztem, geröstetem Blumenkohl, Kohl und einer cremigen Avocadosauce gefüllt.

Vegane Tacos

Sie lieben alles, was süß und würzig ist? Dann sind diese Tacos ein einfaches Abendessen für Sie! Eine erfrischende Mango-Salsa unterstreicht die fleischige, mit Jerk gewürzte Jackfruit-Füllung.

Avocado-Süßkartoffel-Tacos

Gebratene Süßkartoffeln, schwarze Bohnen und eine pikante Joghurtsoße füllen diese Tacos für die Woche. Mit eingelegten Zwiebeln werden sie zum absoluten Hingucker!

Scharfe Mango, schwarze Bohnen und Avocado-Tacos

Kein Kochen erforderlich! Diese energiegeladenen Tacos sind mit Kohl, Mango, Avocado und schwarzen Bohnen gefüllt. Servieren Sie sie mit etwas Sriracha-Mayo.

Pilz-Tacos

Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotles ist die geheime Zutat in diesem einfachen Taco-Rezept. Sie verleiht der einfachen Füllung schnell einen reichen, rauchigen Geschmack.

Vegane Quesadilla

Ok, es ist kein Taco, aber es ist trotzdem ein einfaches Abendessen, das die Tortillas in Ihrem Gefrierschrank aufbraucht. In diesem Rezept wird veganer Käse verwendet, aber wenn Sie nicht vegan sind, können Sie auch normalen Cheddar oder Jack verwenden.

Gesunde Körnerschüssel-Ideen zum Abendessen

Ich hoffe, Sie werden mit den folgenden Rezepten kreativ. Schüsseln mit Getreide gehören zu den flexibelsten und gesündesten Rezepten für ein Abendessen, also können Sie sie ganz nach Ihren Wünschen gestalten. Wenn Sie ein bestimmtes Gemüse nicht zur Hand haben, tauschen Sie es gegen eines aus, das Sie haben. Ändern Sie das Getreide oder ersetzen Sie eine leckere Sauce durch eine andere. Mit diesen Rezepten können Sie wirklich nichts falsch machen.

Beste Buddha-Schale

Machen Sie die doppelte Menge der Kurkuma-Tahini-Sauce - Sie werden es lieben, sie auf Vorrat zu haben, um sie mit Salaten zu mischen, über gebratenes Gemüse zu träufeln, auf Avocado-Toast zu geben und vieles mehr.

Burrito-Schale

Garantiert eine Konkurrenz für Chipotle.

Adzukibohnen-Schalen

Keine Sorge - wenn Sie keine Adzuki-Bohnen finden, können Sie diese gesunde Schüssel trotzdem genießen. Schwarze Bohnen oder gebackener Tofu wären ein toller Ersatz.

Gebratene Gemüse-Getreide-Schale

Eine Schaufel Sauerkraut verleiht dieser gesunden, glutenfreien Getreideschüssel einen knalligen, funky Geschmack.

Mango-Ingwer-Reis-Schale

Diese einfache Schüssel ist so leicht und erfrischend! Ich liebe es, wie die süße Mango und der eingelegte Ingwer mit dem erdigen Gemüse und dem herzhaften Tamari-Dressing harmonieren.

Veggie Power Schüssel

Ich mache diese Schüssel gerne mit einer Basis aus verbotenem Reis. Er ist reich an Eisen und Antioxidantien und hat einen herrlich nussigen Geschmack, der mit dem Sesam-Ingwer-Dressing hier köstlich schmeckt.

Makro-Veggie-Schale

Das ultimative Wohlfühlessen! Ich dämpfe das Gemüse hier, anstatt es zu rösten, wodurch sich diese Schüssel besonders schnell zusammenstellen lässt.

Einfache, abendtaugliche Suppen

Mit knusprigem Brot werden sie zu einer Mahlzeit!

Minestrone-Suppe

Ein nahrhafter, gemütlicher Klassiker für kühle Nächte.

Brokkoli-Cheddar-Suppe

Jacks Lieblingsrezept zum Abendessen! Zum Glück für mich könnte es nicht einfacher zu machen sein.

Beste Linsensuppe

Dieses Rezept ist ein Favorit der Love & Lemons-Fans, und es ist auch eines unserer Lieblingsgerichte! Ich liebe es, weil es sättigend und schmackhaft ist und sich mit Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer leicht zubereiten lässt. Eine mit Kräutern gewürzte Brühe umgibt aromatisches Gemüse und französische grüne Linsen.

Tortellini-Suppe

Sie können sich nicht zwischen Nudeln und Suppe entscheiden? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Schwarze Bohnensuppe

Diese würzige Suppe ist schon allein großartig, aber mit ein paar Zutaten wie griechischem Joghurt, Avocado, Pepitas und eingelegten Zwiebeln erhält sie eine ganz neue Note.

Instant Pot Linsensuppe

Sobald Sie die Zutaten in den Instant Pot geben, kocht sich diese gesunde Gemüsesuppe praktisch von selbst.

Schnelle und einfache Chili-Rezepte

Abgerundet wird das Essen mit selbstgebackenem Maisbrot, Jalapeño-Maisbrot oder den guten alten Tortilla-Chips.

Leichtes vegetarisches Chili

Chipotles in Adobo-Sauce verleihen diesem herzhaften Chili für die Nacht einen würzigen, rauchigen Geschmack.

Schwarze Bohnen-Chili

Selbstgemachtes Chilipulver verleiht diesem cremigen veganen Chili zusätzliche Komplexität, aber wenn Sie wenig Zeit haben, geht es auch mit gekauftem Chilipulver. Heben Sie Reste für das Mittagessen am nächsten Tag auf; der Geschmack verbessert sich nach einer Nacht im Kühlschrank.

Weiße Bohnensuppe

Meine pflanzliche Variante des weißen Hähnchen-Chili! Gemischte weiße Bohnen geben dem Chili eine wunderbar cremige Textur, und frischer Limettensaft und gewürfelte grüne Chilis sorgen für einen pikanten, würzigen Geschmack.

Instant-Pot-Chili

Dieses Rezept, das man schnell zubereiten kann, ist ein wahrer Lebensretter an einem stressigen Wochentag. Sie müssen nur noch die Zwiebeln und die Paprika anbraten - den Rest erledigt der Instant Pot für Sie! In weniger als einer Stunde haben Sie eine dampfende Schüssel mit rauchig-würzigem Chili auf dem Tisch.

Einfache Ideen für ein Abendessen mit Reis

Kleiner Tipp zum Abendessen: Tiefkühlreis ist Ihr Freund! Sie können entweder Ihren eigenen Reis kochen und einfrieren oder vorgekochten Tiefkühlreis im Supermarkt kaufen. Sobald Sie ihn zur Hand haben, können Sie aus diesen Rezepten ganz einfach eine Mahlzeit zubereiten:

Einfaches Kokosnuss-Curry

Dieses Rezept hat alles, was ich mir von einem Abendessen unter der Woche wünsche - es ist gesund, sättigend, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Es ist auch super flexibel, wenn du also nicht genau dieses Gemüse zur Hand hast, kannst du es einfach mit dem ersetzen, was du hast. Süßkartoffeln, Karotten, Grünkohl und Brokkoli passen alle hervorragend dazu.

Knuspriger Sesam-Tofu

Diese herzhaften Tofusteaks mit Sesamkruste werden in der Fritteuse oder im Ofen wunderbar knusprig. Servieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse und Koriander-Limetten-Reis für eine gesunde Mahlzeit, die besser ist als ein Imbiss!

Einfache Ideen für ein Abendessen, wenn Sie ein Glas Marinara haben

Wenn ich Zeit habe, mache ich die Marinara-Soße gerne selbst, aber wenn ich unter der Woche viel zu tun habe, ist das Zeug aus der Dose wirklich praktisch. Sie verschafft Ihnen zum Beispiel einen Vorsprung bei der Zubereitung dieser gesunden Rezepte für das Abendessen:

Gefüllte Muscheln

Gefüllt mit einer hellen, cremigen Mischung aus Ricotta, Zitronenschale und frischem Spinat, sind diese gefüllten Muscheln ein wahrer Genuss.

Gebackener Feta

Kreuzkümmel verleiht diesem einfachen Pfannengericht aus Kichererbsen, Grünkohl und gebackenem Feta einen aromatischen Geschmack. Servieren Sie es mit Pita oder knusprigem Brot, um die saftigen Kichererbsen und den schmelzenden Käse zu genießen.

Einfache gebackene Ziti

Wenn Sie Ihrer Familie etwas mehr Gemüse auf den Teller schmuggeln wollen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Zwischen den Nudeln, der Tomatensauce und dem Käse versteckt sich ein ganzes Pfund Spinat!

Cremige Nudeln Pomodoro

Für dieses Rezept mische ich Marinara-Sauce mit Cashewnüssen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Dann mische ich sie mit Nudeln und gebratenem Gemüse, um ein schnelles und gesundes veganes Abendessen zu kreieren.

Schnelle Nudelgerichte

Ich habe immer eine Auswahl an getrockneten Nudeln in meiner Speisekammer, und wenn ich nicht weiß, was ich zum Abendessen kochen soll, greife ich oft zu diesen Rezepten. Sie sind schnell und einfach und kommen mit wenigen Zutaten aus. Die Chancen stehen gut, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, um sie heute Abend zuzubereiten!

Spaghetti Aglio e Olio

Meine neue Version des italienischen Klassikers. Ich füge einen großen Haufen Grünkohl und - natürlich - viel Zitrone hinzu.

Einfache Pesto-Nudeln

Wenn Sie ein Glas gekauftes Pesto zur Hand haben, ist dieses Rezept in wenigen Minuten zubereitet. Aber auch wenn Sie Ihr eigenes Pesto machen, geht es ziemlich schnell. Es ist mein Lieblingsrezept unter der Woche, wenn ich einen Haufen Kräuter im Kühlschrank habe, die ich aufbrauchen muss.

Pasta Primavera

Diese farbenfrohe Gemüsenudel lässt sich im Handumdrehen auf dem Herd zubereiten. In nur 30 Minuten fertig!

Artischocken-Pasta

Wenn Sie auf dem Bauernmarkt oder im Supermarkt ein paar Baby-Artischocken ergattern, MÜSSEN Sie dieses einfache Abendessen unbedingt auf Ihre Kochliste setzen. Die Artischocken werden gebraten, bis sie weich sind, und dann mit Nudeln, Pinienkernen und einer reichhaltigen Zitronenbuttersauce serviert. Glauben Sie mir, die Kombination ist absolut köstlich.

Gebratene Gemüsenudeln

Ich schwenke eine Mischung aus gebratenem Gemüse mit Penne, Feta-Käse, frischen Kräutern und einem leuchtenden Zitronendressing. Die genauen Gemüsesorten sind hier nicht wichtig. Braten Sie, was immer Sie im Kühlschrank haben!

Nudeln mit Knoblauch und Pilzen

Frischer Estragon, Dijon-Senf und sautierte Pilze verleihen diesem Nudelgericht für die Woche einen raffinierten Geschmack.

Einfache cremige Nudelrezepte

Brauchen Sie ein schnelles Wohlfühlessen? Dann sind diese einfachen Ideen für ein Abendessen genau das Richtige für Sie.

Fettuccine Alfredo

Diese Pasta schmeckt reichhaltig und dekadent, ist aber leichter, als Sie vielleicht vermuten. Ich mische gekochten Blumenkohl in die Sauce, um eine cremige, samtige Textur ohne jegliche Sahne zu erhalten. Glauben Sie mir, Sie werden es nicht schmecken!

Cremige Butternusskürbis-Pasta

In diesem Rezept sorgen gemischte Cashews und gerösteter Butternusskürbis für die köstliche Textur der Sauce - ganz ohne Milchprodukte! Balsamico, Nährhefe und frischer Salbei runden den gemütlichen, herzhaften Geschmack ab.

Hausgemachte Makkaroni mit Käse

Wenn es nach unserem Sohn ginge, würden wir diese köstlichen gebackenen Makkaroni mit Käse heute Abend und jeden Abend essen. Servieren Sie sie mit Erbsen oder gedünstetem oder gebratenem Brokkoli.

Vegane Makkaroni und Käse

Diese pflanzliche Variante von Makkaroni mit Käse ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt und das perfekte Familienessen. Es ist cremig, würzig und unglaublich käsig! Nur 10 Zutaten.

Vegane Cremenudeln

Gemischte weiße Bohnen fügen der cremigen Sauce dieser Pasta pflanzliche Proteine hinzu.

Einfache Ideen für ein Abendessen, um den Eierkarton aufzubrauchen

Jeder kennt das: Man weiß nicht, was man zum Abendessen machen soll, öffnet den Kühlschrank und sieht als Erstes eine Packung Eier. Wenn man wirklich wenig Zeit hat, ist ein einfaches Rührei immer eine gute Wahl, aber Eier können noch viel mehr (und das auch noch schnell!). Versuchen Sie, sie in einem dieser einfachen Rezepte zu verwenden:

Shakshuka

Shakshuka ist in Nordafrika und im Nahen Osten ein traditionelles Frühstück, schmeckt aber genauso gut zum Mittag- und Abendessen. Servieren Sie es mit Pita oder gutem, knusprigem Brot, um die würzige Tomaten- und Paprikasoße aufzufangen.

Beliebige Veggie-Frittata

Von allen einfachen Abendessen, die es gibt, ist eine Frittata vielleicht diejenige, auf die ich am meisten vertraue. Sie ist einfach, schnell und erstaunlich flexibel. Probieren Sie eine der 5 Variationen in meinem Rezept aus oder geben Sie einfach das Gemüse dazu, das Sie gerade zur Hand haben.

Migas nach Austin-Art

Dieses klassische Frühstück aus Austin ist auch ein schnelles und leckeres Abendessen. Servieren Sie es mit Tortillas, Salsa und Avocado, so dass Sie beim Essen kleine Tacos zusammenstellen können.

Okonomiyaki

Diese herzhaften japanischen Pfannkuchen bestehen aus einigen wenigen Grundzutaten: Eier, Kohl, Panko und Frühlingszwiebeln. Aber sie sind nicht komplett ohne Belag. Füllen Sie sie vor dem Servieren mit veganer Worcestershire-Sauce, Mayo, eingelegtem Ingwer, Sesam und Nori-Scheiben.

Süßkartoffel-Haschee

Dieses sättigende, gesunde Gericht ist in einer einzigen Pfanne in weniger als 30 Minuten zubereitet. Würzen Sie es mit einem Spritzer Ihrer Lieblingsscharfsauce!

Nudeln und gebratener Reis für die Woche

Wenn Sie trockene Soba- und Reisnudeln in Ihrem Vorratsschrank haben, werden diese einfachen Rezepte schnell einen Platz in Ihrem wöchentlichen Speiseplan einnehmen.

Sesam-Soba-Nudeln

Diese hellen, nussigen Nudeln sind in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Bok Choy Stir Fry

Es ist unmöglich, über ein einfaches Abendessen zu sprechen, ohne ein Wokgericht zu erwähnen! Dieses Gericht ist sehr gemüsereich und besteht aus einer bunten Mischung aus Brokkoli, Bok Choy, Karotten und Shiitake-Pilzen.

Gurken-Mango-Miso-Nudelschüssel

Das einzige, was Sie bei diesem Rezept kochen müssen, sind die Nudeln. Sobald das erledigt ist, rühren Sie die Soße an, würfeln die Mango und das Gemüse, werfen alles zusammen und essen!

Cashew-Brokkoli-Soba-Nudeln

Die Sauce ist der Star dieses Rezepts. Sie hat eine cremige Cashewbutter-Basis und einen hellen, zitrusartigen Geschmack aus frischem Orangen- und Limettensaft.

Sesam-Nudel-Schale

Frische Orangensegmente verleihen dieser herzhaften Nudelschüssel eine willkommene Süße. Sie bilden einen perfekten Kontrast zu den sautierten Pilzen und dem würzigen Miso-Dressing.

Gebratener Blumenkohl-Reis

Wenn Sie die Zeit haben, können Sie Ihren eigenen Blumenkohlreis zubereiten, aber wenn nicht, können Sie auch gekauften Blumenkohlreis verwenden.

Gefüllte Gemüsesorten und Kartoffeln

Bei diesen gesunden Rezepten für das Abendessen steht Gemüse im Mittelpunkt des Tellers!

Gefüllte Paprika

Es gibt zwei Möglichkeiten, diese pikanten gefüllten Paprikaschoten zu servieren: mit Käse überbacken (Jacks Lieblingsvariante) oder mit Chipotle-Sauce beträufeln (mein Favorit). Wie auch immer, garnieren Sie sie mit Avocadoscheiben und einem Spritzer Limettensaft, bevor Sie zugreifen.

Gefüllte Süßkartoffeln

Meiner Meinung nach sind gefüllte Süßkartoffeln eine der BESTEN Ideen für ein gesundes Abendessen! Sie sind gemütlich, individuell anpassbar und einfach zuzubereiten. Um den Prozess zu beschleunigen, bereiten Sie die Füllung vor, während die Süßkartoffeln backen.

Perfekt gebackene Kartoffel

Beladen Sie Ihre Kartoffel mit Cashew-Sauerrahm und pflanzlichem Speck, oder experimentieren Sie mit anderen Zutaten. Ein wenig Cheddar-Käse, gerösteter Brokkoli, eine Kugel Guac... So viele verschiedene Beläge können eine Ofenkartoffel in eine sättigende, gesunde Mahlzeit verwandeln.

Gefüllter Eichelkürbis

Während der Kürbis im Ofen ist, kochen Sie die Füllung auf dem Herd. Es ist eine herzhafte, würzige Mischung aus sautierten Pilzen, Tempeh, Walnüssen und frischen Kräutern, die fantastisch zu dem süßen, cremigen Kürbis schmeckt.

Superschnelle Veggie-Burger

Die Zubereitung von selbstgemachten Veggie-Burgern kann zeitaufwändig sein, muss es aber nicht. Diese beiden Rezepte sind in weniger als 30 Minuten zubereitet:

Leichter Burger mit schwarzen Bohnen

Servieren Sie diese rauchigen, würzigen Patties mit einem Klecks Chipotle-Sauce und Ihren Lieblings-Burger-Zutaten.

Portobello-Pilz-Burger

Tamari und Balsamico-Essig verleihen diesen fleischigen, gegrillten Pilzköpfen einen kräftigen, würzigen Geschmack.

Gesunde Sandwich-Rezepte für das Abendessen

An stressigen Abenden unter der Woche sind Sandwiches ein tolles, einfaches Abendessen. Sie sind unschlagbar schnell zubereitet, und mit den richtigen Zutaten (und gutem Brot!) sind sie sättigend und machen Spaß, viel besser als die durchschnittliche Lunchbox-Kost.

Gegrillter Käse

Dieses geröstete Sandwich ist der perfekte Begleiter für eine Tomatensuppe.

Caprese-Sandwich

Dieses Rezept ist eines unserer Lieblingsgerichte im Sommer, wenn die frischen Tomaten am besten gedeihen.

Banh Mi Sandwich

Achtung: Die Essiggurken für dieses Rezept müssen ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie sie aber einmal gemacht haben, ist dieses Sandwich schnell zubereitet. Braten Sie den Tofu in einer heißen Pfanne an und füllen Sie ihn zusammen mit den Essiggurken, dem Koriander und einer guten Portion Mayo in das Baguette. Vor dem Verzehr mit Sriracha beträufeln.

Kichererbsen-Salat-Sandwich

Dieses Rezept ist eine meiner besten Ideen für ein einfaches Abendessen im Frühling, wenn ich oft knackiges Gemüse wie Radieschen und Gurken im Kühlschrank vorrätig habe. Es ist meine vegane Version einer Pfanne Bagnat, zubereitet mit einem salzigen Kichererbsensalat, frischem Basilikum, Oliven und blanchierten grünen Bohnen.

Gesunde Rezepte für den Pizza-Abend

Wussten Sie, dass sich selbst gemachter Pizzateig und Soße perfekt einfrieren lassen? Wenn Sie das nächste Mal einen Pizzateig machen, verdoppeln Sie das Rezept und frieren Sie die Hälfte ein, um später ein einfaches Abendessen zu haben. Wenn es nicht Ihr Ding ist, den Teig selbst zu machen, gibt es auch gute gekaufte Varianten. Ich empfehle, in der Kühlabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts nach frischem Teig Ausschau zu halten. Er eignet sich hervorragend für all diese Rezepte:

Gusseisenpfanne Pizza

Sie lieben Pizza mit dicker Kruste? Dann holen Sie Ihre gusseiserne Bratpfanne heraus! Mit ihr kannst du selbstgemachte Pizza machen, die unten knusprig und am Rand dick und zäh ist. Jeder Belag ist hier erlaubt. Belegen Sie sie mit gerösteter Paprika, gerösteten Tomaten, Pesto, sautierten Pilzen oder allem, was Sie mögen!

Beste vegane Pizza

Wer sagt, dass man für eine leckere Pizza Käse braucht? Ich habe diese Pizza mit einer köstlichen Cashew-Sahnesauce und würzigem Gemüse wie Tomaten, Jalapeños, Brokkoli und Mais belegt.

Pizza Margherita

Dieser Pizzaklassiker ist ein einfaches, kinderfreundliches Abendessen! Servieren Sie als Beilage einen Caesar-Salat oder einen einfachen grünen Salat, um die Mahlzeit abzurunden.